Курут стал брендом благодаря ее идее

Эльвира Юнусова из деревни Сакмар-Назаргулово готовит несколько видов курута, который считается самым ценным и полезным продуктом.

Хайбуллинская земля славится искусными мастерами по изготовлению молочных продуктов, особенно курута и творога. Приготовленный умелыми хозяйками курут выставляется на различных мероприятиях и ярмарках. Так, и жительница деревни Сакмар-Назаргулово Эльвира Хамитовна Юнусова внесла свой вклад повышении значимости курута на такой высокий уровень, что он стал популярным и узнаваемым хайбуллинским брендом в России.

Напомним, в этом году на этно-фестивале «Ҡорот байрамы», который проходил в районе, курут с самым большим весом 442,6 кг был записан в Книгу рекордов России.

Эльвира родилась и выросла в уютном селе Большеабишево, окруженном красивым природным пейзажем. Главной достопримечательностью этого места является река Сакмара, которая течет близ села, придавая ему особую привлекательность. Словно сама природа одарила нашу героиню рассказа любовью ко всему, и прежде всего к труду, ведь с каким трепетом и нежностью относится она к своему делу.

Семья Эльвиры жила и трудилась здесь на протяжении многих поколений. Ее родители, Хамит Рамазанович и Минзаля Миннигалеевна Мухаметовы, были примерами неутомимого трудолюбия и преданности к родному краю. Оба работали в колхозе «Сакмар», где отец был бригадиром, завфермой, зоотехником. Мать же – дояркой.

Вместе они воспитали пятерых детей – двух девочек и трех мальчиков. Эльвира – самая старшая из них, и на ее плечи легла большая ответственность за младших. Она всегда стремилась быть хорошим примером для своих братьев и сестер, помогала родителям в домашних делах и старалась быть полезной во всем.

Эльвира всегда мечтала получить достойное образование и построить карьеру. Поэтому после окончания школы она поступает в Уфимский педколледж по специальности «Социальный педагог», затем заочно учится в Стерлитамакской государственной педагогической академии.

Выйдя замуж, они с мужем Вилем обоснуются в его родной деревне, Сакмар-Назаргулово. «Он работал водителем автобуса в колхозе и возил молодежь в мою родную деревню, Большеабишево, – рассказывает Эльвира. – Хотя он и жил в соседней деревне, раньше мы не знали друг друга. Летом как-то раз случайно встретились и влюбились в друг друга. Тогда у меня впереди были последний курс учебы и защита диплома. Весной мы помолвились, а летом поженились. 25 лет вместе».

Родились у них двое детей – сын Фанис и дочь Назгуль. Старались дать своим детям хорошее образование и создать условия для развития. Трудовое воспитание детей ставили в приоритет в жизни. В их семье царят любовь, забота и взаимопонимание. Они поддерживают друг друга во всех начинаниях и помогают преодолевать трудности. «Муж, хоть и немногословный, всегда помогает мне во всех хозяйственных делах. Он мастер на все руки и умеет делать все самостоятельно. Без его помощи сложно было бы справиться со всем. Есть у нас большое хозяйство – содержим 15 голов лошадей, 7 коров, домашнюю птицу, выращиваем три поля картофеля. Каждый день мы заняты любимым делом и это приносит нам радость и пользу», – говорит она.

Научившись приготовлению курута от свекрови Закиры Усмановны,  Эльвира стала делать его самостоятельно. И можно уверенно сказать, что освоила все тонкости процесса – стала мастером. Это одно из главных блюд в их семье. Есть много способов приготовления этого продукта, которые Эльвира умело применяет. Можно сделать курут кислым или сладким. В курут она добавляет разные приправы, зелень или ягоды и скатывает в шарики. И дочь Назгуль, которая всегда рядом с матерью, также научилась готовить излюбленный продукт, она первая помощница.

Автор: Зиля Акъюлова

Фото из личного архива Эльвиры Юнусовой

Полную статью читайте в газете "Хайбуллинский вестник" (№ 35 от 01.09.2023 г.)