Когда хочется чего-то по-настоящему домашнего

Идеальный рецепт в трёхлитровую банку — хрустящая, сочная и ароматная!

ИНГРЕДИЕНТЫ
✅ Капуста — 2,5 кг
✅ Морковь — 200 г (в очищенном виде)
✅ Яблоки — 400 г (в очищенном виде, крепкие, поздние сорта)
✅ Крупная соль — 55 г
✅ Сахар — 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нашинковать капусту соломкой, хорошо помять руками до появления влаги.
2. Добавить натёртую морковь, соль и сахар, тщательно перемешать.
3. Нарезать яблоки дольками, не очищая от кожуры.
4. Уложить капусту слоями в банку, перекладывая яблоками. Каждый слой плотно утрамбовать до появления сока.
5. Накрыть крышкой (не герметично), поставить банку на тарелку и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
6. 2 раза в день протыкать капусту деревянной палочкой до дна — это важно для выхода газа.
7. Через 3 дня переместить банку в прохладное место: холодильник, балкон или погреб.
СОВЕТЫ
  Капуста становится кислее с каждым днём — пробуйте на 3-й день и регулируйте вкус по желанию
  Яблоки приобретают вкус мочёных — очень вкусно в салате
  Отличный салат: капуста + брусника + лук + сахар + ароматное масло.

Источник: https://telega.in/c/+MIaFOL0cW8gwN2Zi