Маринованные помидоры с болгарским перцем и свежей зеленью

Необходимые ингредиенты:
— Помидоры — 2 кг;
— Сладкий перец — 2 шт.;
— Петрушка, укроп или любая любимая зелень — примерно по одному пучку;
— Растительное масло — 3 ст. л.;
— Уксус 9% — 1 ст. л.;
— Соль — 1 ч. л.;
— Сахар — 1 ч. л.;
— Чеснок — 3–4 зубчика.

Зелень тщательно промойте и мелко нарежьте ножом или измельчите в блендере.

Перец очистите от семян, порежьте на кусочки и также измельчите блендером.

К перцу добавьте уксус, растительное масло, измельчённый через пресс чеснок, соль, сахар и нарезанную зелень. Всё тщательно перемешайте до получения ароматной заправки.

Помидоры помойте, удалите плодоножки и нарежьте дольками или кружочками.

Банки (я использую 0,5 литровые, но подойдут и большие) начинайте наполнять слоями: кладите томаты, затем слой заправки, и так до самого верха.

Закройте банку крышкой и аккуратно встряхните, чтобы маринад равномерно распределился и пропитал все помидоры.

После этого переверните банку на крышку и уберите в холодильник минимум на 12 часов. Уже после этого времени помидоры будут готовы к употреблению. В перевёрнутом положении верхние томаты быстрее промаринуются, так как маринад стекает вниз. В маленьких банках все обычно маринуется равномерно и быстро.

Хранить такие помидоры можно в холодильнике до 5 суток.

Приятного аппетита!