Весна пора пополнить организм полезными витаминами

Полезное свойства крапивы известны издревле, растение и сегодня используют в фармацевтической промышленности. В молодых побегах много каротина, хлорофилла, флавоноидов и фитонцидов, минералов, витаминов группы В, С и К. Крапива обладает желчегонным, послабляющим, кровеостанавливающим эффектом, применяется для лечения подагры и ревматизма.

Рецепт «Весенний суп с молодой крапивой»

Ингредиенты для супа из молодой крапивы на 2-2,5 л воды или бульона:

• 3-5 средних картофелин;
• По желанию – 1 небольшая морковка (хотя суп с крапивой хорош и без моркови);
• 3-4 яйца вкрутую;
• Охапка молодой крапивы (200г);
• Можно добавить и другой зелени, имеющейся на огороде – зелёного лука, петрушки, укропа;
• Соль по вкусу;
• Для подачи – сметана.

 Как приготовить суп из крапивы

В качестве основы для крапивного супа подойдёт как вода, так и бульон, куриный либо мясной. Супчик на воде будет более лёгким, на бульоне – сытным. Если готовите на бульоне, заранее сварим курицу или мясо (опускаем в холодную воду, доводим до кипения, первую воду сливаем, набираем новую и варим, до мягкости). Можно отдельно сварить мясо или курочку, потом добавить в готовый суп.

    Поставим на огонь кастрюлю с водой или бульоном. Пока закипает, помоем и очистим картошку и морковку. Нарежем картошку небольшими кусочками, а морковку – кружками, и опустим в кипящую воду. Варим на среднем огне под крышкой 10-12 минут, пока овощи станут мягкими, а тем временем подготовим зелень.

    Какая бы ни была чистая крапива, листочки следует промыть от пыли. Перебираем их, если нужно, кладём в миску, наполненную холодной водой, на 5-7 минут. Сливать воду из миски не стоит, чтобы грязь, осевшая на дно, не попала снова на зелень – лучше выловить крапиву, переложить в дуршлаг и промыть под проточной водой.

   Затем снова положим крапивные листья в миску и окатим кипятком, чтобы они не жалили, и вы смогли спокойно их нарезать для супа.

   Остальную зелень (лук, петрушку, укроп) также подержим в холодной воде, а затем промоем под краном. Зелень — это основа крапивного супа.

     Подаём крапивный суп свежим, положив в тарелки сваренное вкрутую яйцо (кусочками или половинками) и ложку сметаны. Попробуйте, и суп из крапивы станет одним из ваших любимых весенних блюд!