Рыбные консервы из синтёпки

Домашние рыбные консервы – заготовка вкусная, удобная, хорошо выручает хозяйку, когда нужно что-то приготовить на скорую руку, и очень вкусная сама по себе. Для консервов подходит любая рыба и особенно речная, что позволяет решить проблему с мелкими косточками.

Синтепка (уклейка) – небольшая пресноводная рыбка, которую Геннадий Николаевич ловит в пруде вблизи села Байгускарово.

Ингредиенты:

Синтепка – 2 кг.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Крепкий чай – 1 стакан

Лимон – 1 шт.

Яблочный уксус – 1 ст. л.

Томатная паста – 2 ст. л.

Постное масло – 0,5 стакана

Соль по вкусу

Приправа для рыбы

Очистить рыбку от чешуи, внутренностей и головы. Промыть и нарезать синтепку средними кусочками 2-3 см, сложить их в чугунную сковородку. Лук нарезать полукольцами, натереть на терке морковь. Добавить все ингредиенты к рыбе и тушить 4-5 часов на медленном огне. Нужно обязательно следить, чтобы вода не выпарилась. При необходимости добавить кипяченую воду. Получится четыре банки по 0,5 литра.

Фото автора