Твердая пшеница и макароны, или Как аграриям обеспечить производителей макаронных изделий отечественным сырьем

Об этом шел разговор на научно-практическом семинаре «Проблемы и перспективы производства твердой пшеницы в условиях Зауралья», который состоялся на базе фермерского хозяйства Амира Шаяхметова в селе Самарское.

Формат участников говорил об актуальности поднимаемой темы. Собрались руководство и специалисты Минсельхоза республики, главные агрономы управлений (отделов) сельского хозяйства администраций районов Зауралья, представители подведомственных предприятий, научных и образовательных учреждений, заведующие госсортоучастками, руководители и специалисты сельхозпредприятий и главы крестьянских (фермерских) хозяйств. Приглашены руководители ФГУ «Россорткомиссия», селекционеры, переработчики зерна, фермеры Оренбургской области.

Открыли семинар заместитель министра сельского хозяйства республики Ирик Сураков и глава администрации муниципального района Раил Ибрагимов. Участников и гостей ознакомили с целями семинара, краткой информацией о районе, перспективах его развития в области сельского хозяйства. «Единственная острая проблема земледельцев – ежегодно посевы подвергаются жесточайшей засухе, – отметил Раил Хазмуратович. – Не исключение и этот год, осадки мизерные, первые убранные площади дают лишь по 4 центнера зерна с каждого гектара».

Фермерское хозяйство Амира Шаяхметова, занимающееся сортоиспытанием, производством адаптированных к условиям засушливого Зауралья семян зерновых культур, первичным семеноводством твердой пшеницы, самостоятельно развивается только благодаря собственным средствам, без поддержки государства. Сегодня это крепкое хозяйство с большой перспективой. «Мы строим лабораторию для сортоиспытаний и первичного семеноводства для себя, в частной форме, – отметил Амир Сабирьянович, приветствуя участников семинара во время осмотра строящейся лаборатории, – но мы делимся демонстрационным опытом, сортовыми новшествами со всеми фермерами соседних районов». Здесь возделывают на семена засухоустойчивые твердую пшеницу сорта «Оренбургская 21», мягкую - «Учитель», ячмень «Анна». Весома роль данного хозяйства в том, что сегодня в районе твердая пшеница занимает 63, мягкая – 40, ячмень – около 70 процентов площадей.

В этом году испытания проходят 18 сортов ячменя, 53 – мягкой, 18 – твердой пшеницы. Во время осмотра участка представители Оренбургского научно-исследовательского института и другие селекционеры ознакомили с различными сортами, их характеристиками, преимуществами, дали рекомендации по возделыванию в условиях Зауралья. Как заметили ученые, при испытаниях в условиях засушливого года, как нынешний, сорта проявляют себя лучше всего и можно добиться наиболее реальных результатов.

В пленарной части семинара состоялось обсуждение проблем и перспектив производства твердой пшеницы в условиях Зауралья. О текущем состоянии и потенциальных возможностях семеноводческого хозяйства рассказал Амир Шаяхметов. Как он считает, основная проблема производства зерна твердой пшеницы в том, что площади посева значительно сократились в целом по России, что связано с отсталым семеноводством, нет сортов-долгожителей, хотя много новых выводится, они не приживаются. Плюс к этому занижение перерабатывающими предприятиями показателей качества зерна при сдаче. В настоящее время переработчики переходят на производство макаронных изделий из мягкой пшеницы с добавлением различных химикатов.

Хозяйство Шаяхметова занимается семеноводством твердой, мягкой пшеницы и ячменя Оренбургской селекции по адаптивной системе семеноводства, чтобы поддерживать местных фермеров, внедрять сорта в производство.

О селекционных достижениях оренбургских селекционеров проинформировал заместитель директора ФГБУ Федерального научного центра биологических систем и агротехнологий РАН г.Оренбург Александр Зоров. Он подробно охарактеризовал несколько сортов пшеницы, выведенные селекционерами и переданные в госиспытание за последние годы. В области твердая пшеница возделывается на площади 251 тыс. гектар, 19 сортов, из них районированных – 12. «Сегодня в России идет экспансия зарубежных сортов, и не только семена пшеницы завозятся, например, итальянские, но и подсолнечника, кукурузы, овощей, – сказал Александр Алексеевич. – Нужна, прежде всего, поддержка отечественных селекционеров».

«Надо отдать должное оренбургским селекционерам за их вклад в сортовые ресурсы, и в нашей республике такая же работа ведется, – отметил селекционер, доцент БГАУ Ралиф Кадиков. – Для республики твердая пшеница имеет значение не только для внутреннего, но и внешнего рынка. Как показывают данные последних лет, все чаще заезжают к нам заготовители зерна из других областей. В связи с этим увеличивается потребность производства зерна. Но надо соответствовать потребностям рынка, прежде всего, по качеству зерна. В целом увеличивается и потребление макаронных изделий, которые производят из муки твердой пшеницы. В республике поднимали вопрос о разработке программы по развитию производства зерна на макаронные цели. В условиях Хайбуллинского района можно выращивать мягкую пшеницу с повышенной твердозерностью, селекционные линии посеяны в хозяйстве Амира Шаяхметова. В перспективе нужно рассмотреть возможности внедрения озимой твердой пшеницы для условий Зауралья. Для дальнейшего развития селекции нужна поддержка государства».

О селекционных достижениях твердых сортов яровой пшеницы башкирской селекции рассказал заместитель директора БашНИИСХ Ришат Багманов. В селекции находится сорт «Башкирская 27», характеризующаяся хорошими макаронными качествами и другими показателями. На следующий год на производственное сортоиспытание будет предоставлен новый сорт твердой пшеницы.

Сертификация и качество семян твердой пшеницы, производимой в республике, - тема выступления руководителя филиала ФГБУ «Росельхозцентр» по РБ Рустяма Кираева. Он привел сравнительные данные по качеству зерна, произведенного в районе, по сортам пшеницы, дал соответствующие рекомендации.

Свои видения по перспективным сортаь твердой пшеницы, возделываемой в Республике Башкортостан и Оренбургской области высказали начальники Башкирского и Оренбургского филиалов ФГУ «Госсорткомиссия» Иван Леонтьев и Александр Косилов.

– Сегодня ведется оптимизация сортоиспытательных участков, в республике остались только две точки по испытанию пшеницы, - отметил Иван Петрович. - Так что, экспансии иностранцев будет еще больше. Возделывая иностранные сорта, мы финансируем иностранные селекционные компании. Сортоиспытания ведутся на 10 участках, в Зауралье остался только один. Надо бы сделать так, чтобы результаты сортоиспытаний учитывались и использовались для принятия решения по введению в госреестр.

Для того, чтобы узнать о возможностях фермеров реализовать свое зерно, на семинар были приглашены представители перерабатывающих предприятий, расположенных в ближайшей к зоне Зауралья. Ирик Сураков отметил, что необходимо в дальнейшем увеличивать оборот элитных семян, продумать о создании одного семеноводческого хозяйства в районах Зауралья, чтобы обеспечивать качественным посевным материалом.

Мы должны понять, как в дальнейшем развивать производство твердой пшеницы, что нужно делать, какие сорта будут востребованы, понимать потребности рынка. Основная задача – получение прибыли, выращивание сортов, соответствующих мировым стандартам».

Кстати

Лидерами по поставке зерна твердой пшеницы являются Канада – 5,5 млн.т, Италия – 4,2 млн., Турция – 3,8 млн.т. В России только 0,8 млн.т. Всего по стране культура занимает 650 тыс.га. Основные зоны возделывания: Оренбургская область – 267 тыс., Челябинская – 150 тыс., Башкортостан – 15 тыс., в Хайбуллинском районе – 9,3 тыс. га.