Грибы растут в Антингане

Местный предприниматель Фаниль Мустафин осваивает ноу-хау по грибоводству

Данная отрасль сельского хозяйства для нашего района является новшеством, так как никто еще промышленным разведением грибов у нас не занимался. И вот уроженец Антингана, до недавнего времени живший и трудившийся в другом районе, рассчитав свои возможности, решил попробовать выращивать вёшенки и шампиньоны в родном селе.

Фаниль Ямилевич жил с семьей в Чишминском районе, работал в фермерском хозяйстве начальником инкубационного цеха, выводил цыплят бройлеров, гусят, утят. Одновременно он занимался выращиванием грибов, но это было просто увлечением в свободное время. «Почему мы вернулись на родину? Работа была неплохая, но не решалась жилищная проблема, дома, квартиры и даже земельные участки в этом районе нам не по карману, – говорит он. – Когда вернулся в свой район, думал, чем же заняться? Выращивать зерновые культуры – нет возможностей, открыть автосервис или магазин – не по интересу и не по профессии. Решили открыть свое грибное хозяйство, хотя многие родственники не верили, что в наших краях можно выращивать грибы. Они растут круглый год, просто надо создавать для них условия. Будет и постоянная работа для людей, только на один месяц необходима остановка для полной дезинфекции здания».

Сначала Фаниль арендовал помещение бывшей столовой колхоза, восстановил его, вложил немало средств, но оказалось, что у здания есть три хозяина! Были и проблемы с подключением электричества. Он не стал оспаривать, арендовал другое старое здание – колхозной конторы, принадлежащее частному лицу, с последующим выкупом, которое также отремонтировал и разместил в нем все свое грибное хозяйство. Сразу видна предприимчивая жилка, что это человек, не привыкший отступать, настырный и работящий. Здание подготовил буквально за один месяц, в нем не было ни окон, ни дверей, гулял сквозняк. Сейчас здесь тепло, установлено дровяное отопление, в отдельном помещении изготовлены деревянные полки-стеллажи, на которых будут выращивать шампиньоны. Но предварительно они будут продезинфицированы, стены, потолок полностью обшиты полиэтиленовой пленкой. Как говорит предприниматель, на днях поступит специальный компост с мицелиями гриба, который будет укладываться на стеллажи, и процесс пойдет.

– Компост для шампиньонов приобретаю в фермерском хозяйстве компании «ТатГриб» в г.Набережные Челны, с которым заключил контракт на поставки круглый год для производства до 40-45 тонн шампиньонов, – делится планами Фаниль Мустафин.–На днях привезут 10 тонн материала (готовый компост в брикетах), который надо сразу пустить в производство. Мицелий вёшенок закупаю у частного предпринимателя в Уфе.

Но в первую очередь, пока ремонтировал здание, он одновременно занимался выращиванием вёшенок в отдельном зале здания. «Буквально через несколько дней можно получить первую партию вёшенок, – говорит Фаниль, демонстрируя свои знания и показывая первые вёшенки, которые растут на поверхности специальных мешков, заполненных соломой и мицелием гриба. – Мешки подвешены на перекладинах, поливаются водой каждый день. Мы не добавляем химикаты, поэтому свежий гриб при температуре +2-3 градуса может храниться до 15 дней, и получим экологически чистый продукт. Выращивать грибы не сложно, но необходимо соблюдать технологию, иначе можно потерять весь урожай. Скажем, шампиньоны очень болезненные, поэтому в помещение, где их выращивают, не должны входить посторонние, либо только в халатах и бахилах. Поэтому мы обеззараживаем залы аэрозольной пушкой. Сбыт возможен и в районе, грибы пользуются большим спросом. Есть договоренность по оптовой поставке в Уфу, у меня не только просят, а требуют, поставлять 2 тонны грибов в неделю, в среднем по 150 рублей за килограмм».

В дальнейшем предусмотрел расширение производства. Как он считает, все продвигается нормально, сегодня у него работают 4 человека, в будущем, когда производительность достигнет до 1 тонны в день, потребуется дополнительная рабочая сила для оперативной уборки и отправки потребителю урожая грибов, иначе продукция может потерять товарный вид.

Все средства Фаниль планирует вкладывать, прежде всего, на продолжение ремонта помещений здания, создание дополнительных залов для выращивания вёшенок и шампиньонов. Грибы давно уже были бы на прилавке, просто предприниматель попал в серьезную ситуацию, вложил немало средств в первое здание, а на большой ремонт второго денег не осталось. «Сейчас влез в долги, плачу кредит, но останавливаться не намерен, назад хода нет, – с оптимизмом говорит он. – Стараемся изыскивать все возможности, у меня жена Лилия Исламовна – и бухгалтер, и кадровик.

Изначально, конечно, тяжело, нет никакой поддержки, сложно достать даже 20 литров солярки, чтобы заготовить и привезти дрова для отопления помещения. Рассчитывал, конечно, на муниципальную поддержку для начинающих предпринимателей».

К слову